東北のサーモンたちのご紹介です。（訪問時期2025年2月）
まずは青森。
青森には青森サーモン、海峡サーモン、青い森紅サーモンなどがあるらしいのですが、検索しても実際の店舗で食べることのできるお店がなかなか見当たらない・・。
そんな中辿り着いたのがこちら
まずは青森県「回転鮨清次郎 弘前店」にて”青い森紅サーモン”をいただきます。
”青い森紅サーモン”の公式ホームページ記載通り控えめな脂のりで、さっぱりとした食味が特徴のサーモンでした。
臭みも無く旨味もあり美味しかったです。
続きましてこちら仙台
「鮭料理専門店 宮城ゴチ酒場 銀結び」
１Ｆに姉妹店の「鮭cafe&bar 銀結び」もありますが
今回行ったのは2階の方です。
入口に「お客様同士、楽しい時間を共有して頂けないお客様の入店はお断り致し鱒」
との注意書きが・・。
なんかお客さん同士のケンカとかあったのかな～とか思ってしまい鱒。
鮭の切り身の箸置きがｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!
鮭愛を感じます。
銀王の刺身です。画像暗くてすいません。
背側から～と3部位に分けて出してくれます。食べ比べできるのがいいですね。
しっかり熟成されててしっとりまろやかで美味しかったです。
なんだっけな焼鮭丼？
小学生の息子がバクバク食べてました。ちょっともらったけど柔らかくて脂ものってて美味しいです。
人気のレアカツ。
これはうまい。なるほど納得の人気メニュー。
タルタルソースにもわざびにもよく合います。
生鮭と出し汁の茶漬け。
別メニューで焼鮭＋ほうじ茶の茶漬けもありますが迷った結果こちらをチョイス。
やっぱり茶漬けはいい。生でも臭みが無くて脂も乗ってるから茶漬けにも合いますね。
生はらこ飯。
うまし。
これだけでも当然美味しいですが、さっきの茶漬けの余った出汁をかけると尚うまし。
それを見ていた息子が真似して出汁をかけるが、もう私が使い切ってしまい出てきません・・・。
スマン息子よ。人生そんなもんだ。
こちらのお店は
銀王自体美味しいのはもちろん、それをさらに美味しく調理してて凄いなぁと思いました。
壁一面にメニューが貼ってあってあれもこれも美味しそうで、迷っちゃいます。
次行ったときは違うメニューも色々食べてみたいです。
特にさっきの焼鮭＋ほうじ茶の茶漬けとカルボナーラならぬ鮭ボナーラは必ず食べたい！
ごちそうさまでした！
店舗メニューにもある鮭皮せんべいをお土産で買ってきて家で食べました。
ノンフライなので脂っこくなくてよいです。
皮の臭みも無くパリッと美味しい。海苔せんべいに近い食感？
酒飲めない私ですが酒に合いそうなおつまみです。お土産に是非どうぞ。
