今回訪れたのはこちらサーモン料理専門店「サーモンアトリエフース」（2024年秋訪問）
場所は東京日比谷線の高架下にあります。グーグルマップを見てうろうろ探し回りましたが日比谷OKUROJIという高架下の飲食店街？みたいなところにあります。
ノルウェーのサーモンを提供している店内外もオシャレで美味しいお店です。
まずこちらは「北極圏フレッシュサーモン6切れ」＜968円＞
ノルウェーから水揚げ後すぐに生のまま飛行機で日本へ運んでいるらしい生サーモン、美味しいです。下の醤油皿がｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!のは気のせいではありません。
「サーモンとイカ墨飯の手まりピンチョス」＜1540円＞
「とろけるサーモンと卵のタルタルケーキ」＜1650円＞
「自家製スモークサーモンのマリネ」＜1980円＞
こちら目の前でもくもくスモークの入った蓋を取って見せてくれるサービスがあります。燻製のいい香りがもくもくっと。
これが時期限定の鯛とサーモンのカルパッチョみたいなやつ（正確な品名不明
「サーモンステーキ」＜1650円＞
「はらこ飯」＜1650円＞
小学生の息子がおいしい！といって2回注文した気がします。
全部美味しいけど、はらこ飯が特に美味しかった。
サーモン万歳！
